泸州一火锅店用的鸡爪未检疫，被罚款10万元

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近日

泸州市市场监督管理局

发布一起行政处罚案件信息

鸡爪（网络图）

信息显示

泸州市龙马潭区熙熙火锅店经营

未按规定进行检疫的肉类

进货时未查验许可证和相关证明文件

依据《食品安全法》食品安全法》第一百二十三条第一款第（四）项、第一百二十六条第一款第（三）项的规定，泸州市市场监督管理局给予该店：

1.警告；

2.没收未按规定进行检疫的1件冷冻鸡爪（连袋称重为20kg）；

3.处罚款人民币100000元整。

教你们

如何辨别鸡爪的好坏

1、从颜色辨别。

可以从颜色辨别生鸡爪的好坏，好的生鸡爪颜色是自然的肉色，没有各种颜色的斑点，如果生鸡爪颜色发红，或者颜色过分苍白，那就是不新鲜、不好的鸡爪了。

2、从气味辨认。

生鸡爪的好坏可以从气味上辨认，把鸡爪放在鼻子前闻一闻，如果没有任何异味，才是正常状态，如果鸡爪散发出腥臭的味道，那就是生鸡爪坏了。

3、从保存方法辨认。

生鸡爪需要经过正确的保存方法，才能保证其新鲜，生鸡爪应该保存在零度左右的低温下，但是也不要温度太低，以免冻坏生鸡爪，导致鸡爪烹饪后口感不好

4、从触感辨认。

      想辨认生鸡爪好不好，可以触摸一下生鸡爪，好的生鸡爪很有弹性，不会轻易破损，而坏的生鸡爪没有弹性，表皮容易烂。

5、从包装上辨认。

   好的生鸡爪一般不会只是散装在室外销售，正规厂家都会把生鸡爪用塑料膜把封装好，让生鸡爪处于真空状态，这样保持的时间会长很多。

6、购买渠道。   

用以上方式可以全面辨认生鸡爪的好坏，还要注意从正规渠道购买生鸡爪，才能保证购买到好的生鸡爪。那些无证的小摊，或者无证经营的小店子，不管价格多么便宜，都不要购买里面的生鸡爪。

来源： 泸州市市场监督管理局、网络