又到一年龙虾季！泸州市民看过来 这个时间段购买小龙虾要便宜点

钢铁茄子

随着夏天来临，又到了小龙虾大量上市的季节。作为不少酒城“好吃嘴”的最爱，红烧、蒜蓉、蘸水、辣卤……越来越多的吃法让小龙虾一直保持着非常高的热度。

市场上售卖的小龙虾都非常新鲜

辣卤、红烧小龙虾是不少人的最爱

辣卤、红烧小龙虾是不少人的最爱
因为吃小龙虾需要用到双手，这时大家都必须放下手机，能更多地聊聊天，这也让小龙虾被称为“社交神器”。所以除了到餐馆享用外，很多人更喜欢约上三五好友，一边在家里“吃虾”，一边聊聊生活、谈谈八卦，悠闲度夏。

买小龙虾要选对时间 周一至周四便宜点
5月26日上午，去到洪洋农贸市场，刚走进水产区就看到，很多商家都在店铺门口显眼位置摆放着小龙虾进行销售。“18元一斤，可以自己选，选好帮忙打整。”据一家水产摊位老板介绍，目前正是小龙虾大量上市的时节，最近一段时间价格比较稳定，一斤18元左右，个头大一点的20元左右。“一般周末还要贵几块钱，周一到周四要便宜点。”该老板说，每到周末，来买小龙虾的人要多一些，价格自然也会涨一点，“之前母亲节那个周末，一度涨到近30元一斤，还不能选”。
除了洪洋农贸市场，目前城区很多菜市场也都在售卖小龙虾，但价格差别不大。
在沙茜海鲜农贸市场，售卖小龙虾的摊位集中在海鲜批发市场内，一斤价格20元左右。了解发现，随着养殖户增多，现在小龙虾已经不再是“夏日限定”，一年四季都能买到，不过越往后越贵，过年的时候要卖到六七十元一斤。

烹饪方法多种多样 红烧蘸水各有所爱
作为酒城食客的最爱之一，小龙虾多种多样的烹饪方式让它能满足各类人群的口味。市民王启龙就非常喜欢吃小龙虾，“喜欢吃辣就红烧、辣卤，不吃辣就蒜蓉、蘸水，总有一款适合你。”王启龙说，他经常买小龙虾回家自己做，并邀请朋友们一起来品尝。
最喜欢的小龙虾烹饪方式是什么？“那肯定是红烧。红烧的时候还可以放些配菜进去，人不多的时候做这一道菜就够吃了。”王启龙说，他平时会选择超市里卖的小龙虾作料包，再根据自己的口味加麻加辣，做起来不复杂，还可以加配菜，味道大家也喜欢。“约上几个朋友，就做一盆小龙虾，配上烧腊、花生和小啤酒，在家里谈天说地侃八卦，舒服得很。”
也有不少人觉得小龙虾红烧起来很麻烦，喜欢偷懒的就直接做蘸水或者辣卤。市民刘宇琦就觉得，直接白水丢点姜片煮，做蘸水小龙虾最简单。蘸水还可以看大家口味调，辣或不辣都好吃。而辣卤就直接买好调料包丢进去煮就行了，还可以搭配小龙虾“最佳伴侣”鹌鹑蛋。“自己做也有懒人做法，而且味道也不差。”

小龙虾的头到底能不能吃？医学营养师：不建议吃！
自小龙虾成为热门夏日宵夜后，它的头到底能不能吃，一直是大家争论不休的话题。针对这个问题，泸州市人民医院医学营养师肖叔珍给了大家一个明确的建议——不建议吃。
肖叔珍介绍，小龙虾的头部主要集中了腮、心脏、胃等内脏器官，很多人喜欢嘬一口的“黄”也不是它的虾籽，而是肝胰脏，那是一种解毒代谢器官。此外，水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到其头部，所以建议大家不要食用小龙虾的头部。
但是，有不少市民认为，小龙虾的头部占到整个小龙虾重量的一半以上，如果整体丢掉是不是太浪费了，而且不嘬一口总感觉缺点什么。对此，肖叔珍表示，如果避开内脏，单纯嘬一口汤汁本身没什么问题。不过，因为烹制小龙虾一般口味都比较重，其汤汁高油、高盐、高味精，食用过多容易诱发高血脂、高血压、脂肪肝等病情加重。因此，对于有“三高”和脂肪肝等需要低脂低盐饮食的人群，最好只吃虾尾部的肉，别去贪那一口“嘬”。
肖叔珍特别提醒，小龙虾尾肉作为一种高嘌呤、高蛋白的食物，正常食用虽然不会导致疾病，但是如果市民患有某些疾病，那就很容易被诱发，要提高警惕。例如，嘌呤易诱发痛风发作；而对于肾功能不全的病人，蛋白质的摄入也需要限量，所以大家食用小龙虾一定要适量。

食用小龙虾导致横纹肌溶解？医生：仍处于待论证阶段
此前曾有报道，南京市多家医院出现过市民食用小龙虾后，患横纹肌溶解综合征的情况。那么，这种病症到底是不是因为食用小龙虾引起的呢？
对此，泸州市中医医院急诊科主任王小彬表示，自从相关病例出现后，他就一直关注此类病例。但是，目前医学界关于小龙虾导致横纹肌溶解的机制还处于待论证阶段。
据王小彬介绍，横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱，重者可能出现急性肾损伤、心律失常，甚至死亡。《中华危重病急救医学》杂志曾刊发文章，专门对小龙虾导致横纹肌溶解病例进行过分析。文章明确指出，在一家医院的109例患者中，非养殖小龙虾进食者几乎全部发病，这条线索提示了发病原因可能与水质中的某种有害物质有关。文章还指出，这批患者中在家自行烹饪者占75.25%。这显示患者患病可能与家庭烹饪时温度不高、烹饪时间不够长，导致某种热稳定毒素未被灭活有关。
王小彬说，此前他所在医院也曾收治过一例类似的病例，患者也曾食用过小龙虾，但也不能断定小龙虾就是发病原因。“目前只能说，食用小龙虾存在患横纹肌溶解综合征的风险。”
对此，王小彬提醒广大市民，食用小龙虾一定要适量，而且不要食用非养殖的小龙虾；在家烹饪时，一定要用高温进行烹饪，确保其体内寄生虫、病毒等被消灭，待确认小龙虾熟透了之后再食用。

消息来源：泸州新闻网