牛肉表面发灰，是变质不能吃了？

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牛肉表面发灰，是变质不能吃了？

真相：这是一种常见误区。牛肉的颜色变化并不能用来判断牛肉是否发生了变质。牛肉内部呈现灰褐色，是由于缺乏氧气出现的正常生化反应，而非变质。但假如牛肉整体变灰，并伴有异味、黏腻感或质地转变，则不建议购买或食用。（来源：科学辟谣）

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