年味渐浓，泸州市民又忙着“秋”腊肉香肠了！

阔的海

腊肉香肠是家家户户每年冬天的标配，随着年味渐浓，不少市民都开始忙着制作这道美味。熏制是制作腊肉香肠的一个重要环节，为兼顾环保和用火安全，每年我市多个街道都会设置集中熏制点，方便市民熏制腊肉香肠。

12月22日上午，记者来到龙马潭区鱼塘街道泸琴路10号鱼塘社区党群服务中心附近的集中熏制点，此时已经有市民前来等着取熏制好的腊肉香肠。据现场工作人员介绍，市民前来熏制腊肉香肠，首先需要称重，工作人员进行统计编号之后会进行排序，将腊肉香肠依次挂在铁杆上，累计到一定数量之后，统一送进熏制烤肉箱中。这里采用了一体化环保熏制机，让制作过程更环保、更安全。根据熏制材料的不同，这里按照每斤1元到3元的成本费进行收费。

据龙马潭区鱼塘街道腊制品集中熏制点负责人何清林介绍，1元的熏制材料有柏香丫、糠壳、树枝、甘蔗壳等，2到3元的熏制材料有柏木疙瘩、柏树、柏木刨花锯面等，同时还会加入一些荔枝桂圆的果木木炭，熏制风味更佳。”

据了解，这处集中熏制点的开放时间为2023年12月20日下午至2024年2月7日。集中熏制点每天大约可以熏制3轮，其中白天2轮，晚上1轮，每一轮可以熏制300斤左右。目前已经陆续有市民前往熏制，预计农历腊月将达到熏制高峰期。

来源：泸州市广播电视台