泸县九大碗-抄蛋

陈留

用蛋皮作皮坯，包上调好的馅心，用蛋液粘合封口，形如蛋饺状，依次包完；另取鸡蛋2个，加入干细淀粉兑成全蛋糊。

感官及味感：色泽鸭黄、质地细嫩、咸鲜香麻。